八寶梁村.周家！

周揚從大隊部回到家的時候,已經快六點半了。

就在剛剛,在崔前進和劉璐等人的的配合下,周揚將借調印刷廠的知青名單確定了下來。

一共108人,全都是知青點沒有什么固定崗位,但是卻也都讀過書的人。

在叮囑好他們明天早晨到大隊部集合,然后等他來接他們之后,周揚這才帶著陳北玄和柳云龍回到了家里。

剛進院子,周揚就發現屋里鬧哄哄的,等推門進來后,發現是老宅那邊的娃娃兵都在。

孩子們一邊在屋里看電視,一邊玩著姑姑和姑父從京城給他們帶回來的禮物,特別的高興。

禮物是李幼薇精心挑選的,每個孩子五個作業本兒、一個文具盒、5根鉛筆、一把削鉛筆的小刀和一塊橡皮。

另外,李幼薇還給孩子們買了好幾套小人書和跳跳球。

雖然沒花多少錢,但是卻讓孩子們特別的高興。

看到周揚進來,虎子當即帶頭打招呼道：姑父,你回來了

嗯,回來了,你姑姑呢

不等虎子回答,就聽寶兒就搶著說道：媽媽和如鳳姨姨去姥姥家了！

啥時候去的

去了有一會兒了！寶兒道。

哦,那你們先玩著！

接著周揚對著虎子又說道：你們晚上不用回家吃飯了,就在姑姑家吃吧,姑父給你們做好吃的！

聽到這話,孩子們都高興的叫了起來！

大家都知道姑父做的飯好吃,因為姑父做飯的時候舍得用東西。

隨后,周揚便來到堂屋的廚房,開始準備起了晚飯。

剛來到鍋灶旁,周揚就看到一盆削好皮并泡在水盆里的山藥蛋,此外還有小半盆兒腌酸菜和一塊拳頭大小的凍豬肉。

一看這些食材,周揚就知道李幼薇是打算做大燴菜的。

其實不僅僅只有周家是這樣的,這個季節大家都一樣,吃的食物相對來說非常的單調。

條件好的家庭才能吃到燴菜饅頭,差一點的便只能喝粥了。

有鑒于此,周揚決定吃點不一樣的。

他打算給家里人做一個鐵鍋燉！

作為東北名菜,鐵鍋燉既是一道菜,又是一種極具地方特色的烹飪方式。

這種菜起源于闖關東時期,到大東北的人們和東北本地人群,通過亂燉的形式搞出來的菜品。

最大的特點就是灶臺、大鐵鍋以及木頭柴禾,它可以是燉雞、燉鵝、燉魚,也可以是燉排骨、燉牛肉、燉大骨頭棒子。

人少吃這種菜沒啥感覺,但如果家里人多,那就熱鬧了。

家里沒有雞、沒有魚,但是卻有豬肉,也有豬骨頭。

知道他就好這一口,過年殺豬的時候,鄉親們特意給他分了上百斤豬骨頭。

除了給爹娘拿回去不少外,剩余的全都在涼房放著。

反正這邊氣溫低,通常來說能放到三月底四月初都不用擔心壞掉。

說干就干,周揚端著一個大鐵盆子到涼房取了些豬骨頭,又拿了一大塊肉,還拿了不少粉條。

將肉和骨頭洗干凈后,周揚簡單的將骨頭焯了一遍水,打掉浮沫之后將骨頭撈出備用,湯同樣舀到大盆里備用。

隨后將肉切好后,直接起鍋燒油。

乳白色的豬油在大鐵鍋里逐漸融化,等油溫稍稍起來后,直接下入切好的肉片兒和豬骨頭進行煸炒。

待肉片微微發黃,骨頭也變了顏色便可放入醬油、鹽巴、花椒之類的調料了,隨后倒入骨頭湯小火慢燉即可。

趁著燉骨頭的時候,周揚從腌菜的甕里撈了小半盆酸菜。

李幼薇雖然準備了點兒酸菜,但是顯然不夠這么多人吃,畢竟今天家里可多了不少娃娃兵。

別看都是些孩子,但是飯量可不小。

拿清水將酸菜淘洗了幾遍,將酸菜中的那股子死酸味祛除掉之后,立即大刀切絲。