吃飽飯都是問題的年代里，把五花肉做成紅燒肉就是最好吃的做法。

半斤五花肉做不出來幾塊吃的時候大家一分就沒多少了，好在蘑菇多，蘑菇醬做好了不比肉難吃。

好幾天沒吃到姜棗做的飯菜，谷秀芳想壞了。

“我給你打下手，用哪種蘑菇做？”

姜棗看了眼：“小灰蘑菇，土豆蘑菇留著燉雞肉。”

“土豆蘑菇口感更彈一些，肉質很厚，做蘑菇醬有些不如味兒，用它燉雞肉卻很合適，和雞肉一起燉個把小時也不會覺得時間長。”

谷秀芳覺得姜棗說的有道理：“你先做紅燒肉，我把蘑菇洗了。”

從樹林趟子里撿回來的蘑菇沾著泥巴，樹葉子，還有草針，蘑菇里面褶皺多，需要好好清洗，谷秀芳找個大紅盆，把蘑菇倒里面，放了一大盆清水，坐在盆邊一個個搓洗。

洗好的扔到旁邊干凈的鋁盆中，等下洗完過幾遍水，保管干干凈凈沒有一點泥沙。

姜棗把五花肉拿出來，鍋燒熱熱的，把五花肉皮貼在上面燎過，粉色肉皮用熱鍋蹭過，極高的溫度把肉皮表面燙的焦黃，有白色小點點。

覺得差不多了，姜棗把肉拿起來放進水里清晰，用刀把上面那層皮刮干凈，這步驟可以去除騷味兒。

處理好的肉切成大小勻稱的方塊，準備起鍋燒油燉肉。

紅燒肉糖色很關鍵，姜棗炒出來的糖色粘稠好上色，還沒有苦味兒，谷秀芳跟在旁邊偷師，也掌握不了其中的技巧。

總結來說，就是手感不同。

她寶貝兒媳婦兒的手感不是一般人能比的。

不過也是，如果大家都能有那么超絕的手感，都能得廚藝大賽第一名了。

紅燒肉燉鍋里，姜棗覺得還是有點少，用另外一口鍋煮了七八個雞蛋，等下放肉鍋里燉著。

雞蛋算半個葷菜，借借肉味兒吃下去一樣頂飽解饞。

煮完雞蛋先放涼水里降溫，等會兒剝皮，接下來做蘑菇醬，蘑菇醬比較簡單，切碎焯水擰干水分，接著把大醬炸了，葷油炸大醬激發出醬香味兒，炒的差不多放蘑菇就成。

到飯點了，蕭葉安和蕭葉彤十分不好意思上桌開吃。

平均每個人都能分到一塊肉，一個雞蛋，陳會第一次嘗到姜棗的手藝，吃到驚艷的睜大眼睛，忍不住豎起大拇指：“教授好福氣，嫂子手藝太棒了！”

“我第一次吃到這么好吃的紅燒肉，軟爛又不覺得膩，比我娘燒的好吃。”

“蘑菇醬也不錯，真好吃啊。”

三個孩子不太會用筷子夾雞蛋，雞蛋比較滑溜，姜棗用筷子給她們把雞蛋戳上，她們把雞蛋咬破皮，一點點沾著碗里的紅燒肉湯吃。

小安安吃的嘴里情不自禁發出‘唔嘛唔嘛’的聲音，雞蛋屑掉桌子上，他用手指頭沾起來塞嘴里，別看年紀小，尊重糧食的想法是刻在骨子里的！

蕭葉彤吃的小心翼翼，啃完雞蛋去吃紅燒肉，肉皮一咬就掉下來，肥肉和瘦肉一起吃，沒有比這口肉更香的了！

想睇吃成小花貓，小腳丫晃蕩晃蕩。

姜棗時不時給她擦下嘴角，想睇呲著小米牙給姜棗笑一下：“謝謝嬸嬸。”