喂，樓上的醒醒，這大白天的怎么突然做起夢來了？

原來油不能倒太滿！突然明白自己上次炸雞是怎么翻車的。

報告南老師！要怎么判斷雞肉熟沒熟呢？

我全程按照南枝指揮來做的，既然不能當場吃到，在屏幕后吃個替代品也是不錯的！

原來有人跟我想法一樣哈哈哈！

……

南枝眼看油溫差不多了，開始陸續放入炸雞。

她一邊用笊籬撥動油鍋里的炸雞，保證它的受熱均勻，一邊跟孩子們來回對話，解讀他們突發奇想的小問題。

真正懂烹飪的人，就會知道南枝現在表現出來的狀態是多么驚人。

她沒有借助任何外力儀器，就單單靠著一雙眼睛，便輕松把握著油溫。

從容不迫、不慌不亂。

那種將方寸灶臺盡數掌握在心中的自信篤定，令她煥發出別樣的風華。

是脫胎于皮囊，整個靈魂都在隱隱生輝的光芒！

而且，大家發現，南枝在烹飪這塊堪稱博學。

仿佛沒有問題能難倒她。

而且她的解答，不是單純的給出答案那么簡單。

她還會用深入淺出的話語，告訴大家為什么會是這個答案。

孩子們：學到了學到了！

網友們：學到了學到了！

澄亮金黃的油鍋中，一只只裹好粉的雞腿正在逐步變色。

空氣里更是不斷飄蕩著高溫油脂所激發出來的香氣。

不止是小小食堂，連帶著外面的操場，都彌漫著濃烈的香味！

孩子們一雙雙眼睛晶亮！

畢竟在山里，大家節衣縮食，能吃上肉都不錯了，哪會這么奢侈地用這么多油來炸東西？

偏偏他們這個年齡處于生長期，正是對熱量和油脂高度需求旺盛的時候。

也難怪他們望著油鍋的眼神，比昨天看著春餅時更加熱切。

春餅當然不錯啦。

但是這金黃酥脆的炸雞看著太好吃啦！

有孩子忍不住問：

“南老師，要多久能炸好？”

南枝感覺到他們的迫不及待，笑了笑：

“很快。”

她動作利落地將鍋中炸雞撈起，放在早就準備好的大鋼盆中。

無數雙視線悄然而至。

南枝似是察覺到，出聲提醒：

“別急。”

炸雞的訣竅之一，就是在油炸一遍后，將油溫升高復炸第二遍。

這樣外殼會更加酥脆。

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