不過他們有一點比較好的，就是能直接問出口——

傅朝：“嗯？不加生抽老抽嗎？這是什么醬油？”

戚佩兒哼聲：“鹵肉當然是要加辣椒！”

謝嶼沉聲參與：“我以前打工的店會加洋蔥和紅棗、枸杞。”

每個人熟悉的鹵水方子都不同。

南枝慢騰騰解釋：

“鹵味主要有紅鹵、白鹵和糟鹵三類，紅鹵是最常見的，就是我這種。不過這鹵水向來沒有固定的配方，都是復合香辛料的碰撞和醞釀。一點點細微的改變，最后的風味就能天差地別。”

她說著話，手上動作沒停。

起鍋，燒火，下油。

加入生姜和蔥段，炒出香味。

再加入釀造醬油、紹興花雕酒以及冰糖。

最后丟入塞滿香料的布袋。

南枝：“接下來就是等。”

其他人傻眼：“這、這就完了？沒別的？”

南枝搖頭：“沒了。這是精鹵水，加入的都是純天然的釀造產物，非常耐煮，只要每周更換香料包，再按比例加入其他調料，這一鍋我們可以用到節目結束。”

“……然后就壞了？”

“當然不是，它可以一直熬下去，但我們節目不是錄半個月嗎？”

原來兩周不是鹵水的極限，是他們的。

百、百年老鹵？

真的不會變質嗎？鹵水一直不換，跟地溝油有什么區別？

呵呵，反正換我我肯定不會吃，什么破鹵水換都不換，臟死了！

我家樓下有家店，打出的招牌都是每日新鮮現鹵，南枝這樣做真的沒問題？

有些人能不能了解一下精鹵水？這才是鹵水界高品質的象征！材料全純天然的，所以很多店現在不用是因為食材高昂！

還有水平有限吧，精鹵水對廚師水平的要求很高，一不小心就會翻車，敢賣精鹵水的都是多年老店！

有些人也是雙標，換作某國的什么百年關東煮，一鍋湯傳三代，你們怕是吃得飛起！

……

盡管彈幕有人不斷在科普精鹵水是多么難得、對廚師來說是怎樣的高峰。

可是南枝做來，就是輕輕松松。

她中途只揭開了兩次鍋蓋。

一次撈走了生姜和蔥段，撇掉了浮沫。

一次確認過狀態，說好了。

所以在大家眼里，煮這鍋鹵水好像難度不算很高。

轉眼，南枝已經丟了新鮮的牛肉和五花肉進去煮。

馥郁醇厚的香味滾滾如浪。

廚房里外，一群人都在眼巴巴望著。

不過，唯有南意憑借親兒子身份，挨在南枝腿邊，不斷地問：

“媽媽，好了嗎？”

好似過了許久。

南枝終于說“可以吃了”。

隨后從鍋里撈出一塊牛肉，揮刀先切下一小塊，吹了吹，丟進南意嘴里。

南意瞬間瞪大眼睛！

傅朝一秒湊過來：

“南枝，我也要！”

南意是親兒子。

而傅朝……

純粹臉皮厚。

好在南枝習慣了，輕輕一笑：

“不急，大家都有。”

轉眼，每個人都吃到了新鮮出鍋的鹵肉。

不論是牛肉還是五花肉，他們在吃進嘴里后，都是一樣的震驚愕然！

怎么會這么好吃！

就在他們眼前，居然用如此簡單的調料，就誕生出了真正的神仙美味！

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