“任何類型的食物選擇錯誤以及攝取過量，都會增加肥胖的幾率。

單單說“湯”這個食物來看，它也分為濃湯、蔬菜湯、高湯等不同類型，不同的食材也決定了不同湯的營養價值。

西式濃湯經常會加入奶油，因此脂肪含量會比普通的蔬菜湯更高。

蔬菜湯如果只使用蔬菜制作，熱量不會太高。

而高湯又分為肉湯和海鮮湯，肉湯多數使用骨頭或者是肉類來熬制，肉熬煮過后，上面往往會漂浮著一層脂肪，我們制作時，可以選擇用勺子舀去大部分，能夠降低高湯的脂肪含量。

最后則是海鮮湯，魚類和貝類等海鮮，都能夠提供比較樂觀的蛋白質來源，這也是為什么日式料理中為了清爽的口感，往往會選擇使用海鮮類的高湯。”

“說得很好嘛！”

梵妮莎·德雷笑著鼓起掌，聲音也歡快俏皮。

“沈同學理論基礎這么扎實，想必烹飪料理也非常擅長吧，中國人對營養學也非常注重，從你的回答中我也領略了幾分！”

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