不管丁氏和麥氏心里有多不理解，還是按照陳翠的吩咐，將那些櫟子清洗之后去殼去皮，然后放在大盆里浸泡。

陳翠原本吩咐的是每天換水，可現在天太熱了，泡的時間久了水里就會起泡，變臟，于是丁氏和麥氏就每天早晚都換一遍水。

等到七八天過去，這些櫟子被處理好之后就被放入了石磨，磨成了細碎的漿液。

陳翠把這些漿液用紗布反復過濾之后加水沉淀，接著把上層過濾之后的水倒掉。

然后把沉淀物加水在鍋里熬煮，一開始水很多，隨著煮的時間越來越長，水越來越少，鍋里的東西也越發粘稠。

這個時候，就需要拿個勺子在鍋里不停的攪拌，免得糊鍋。

最后，當水分變得極少的時候，就可以停止燒火，把鍋里的糊糊狀的東西盛進盆子里，讓它凝固定型，這個過程往往需要一天。

最后得到的，就是褐色的像是涼粉一樣的東西。

這整個的制作過程，陳翠都是照搬的那個蜀地老太太的做法，最終的成品也大致相同，不過當時老太太說這個叫青岡子豆腐，但是陳翠覺得這更像是涼粉。

于是，做成之后，她就順便給這東西取了個新名字：櫟子涼粉！

現在天熱，陳翠就把櫟子涼粉切開涼拌了，加了點辣椒油、香油和蒜末，看著聞著都非常不錯。

晚上一家人吃飯的時候，這道菜就被端上了桌。