“做鹽焗雞。”袁博解釋：“早上整多一只雞，加上傍晚吃剩的一小半，全部都做成鹽焗雞。鹽焗雞味道不賴，保存時間久，過兩天可以在路上吃。”

“嘖嘖！”肖穎嗅了嗅，贊道：“新鮮雞肉的味道，聞起來才真正香甜。”

袁博手上的動作沒停，鹽大把大把地撒。

“新鮮蒸熟的雞，頂多新鮮半天或一天。等到明天這個時候，你就聞不到甜味兒了。鹽焗雞包裹得嚴實的話，能放半個月甚至一個多月。當然，天氣也尤為重要，如果是寒冷的冬天，裹在雪地里，放個兩三個月也沒問題。”

肖穎見他動作嫻熟忙著，忍不住笑問：“田螺哥，你咋這么賢惠呀？”

袁博抬眸瞪了她一下，低罵：“少調侃我！煮點兒熱水，把裝雞肉的鍋給洗了。”

“別啊！”肖穎嘻嘻偷笑，壓低嗓音：“你說之前在包子鋪幫忙，所以會做包子。你這鹽焗雞的技巧又是在哪兒學的呀？”

袁博沒瞞她，如實答：“是老川教我的。”

“呀？”肖穎頗感意外，忍不住笑問：“他不是得教你‘叫花雞’嗎？”

袁博被她逗笑了，解釋：“老川那家伙年輕時滿天下跑，見多識廣。他有點兒錢不容易，只要有錢，他就會存起來買肉。肉買了舍不得一下子吃完，就會做成鹽焗肉。只要是肉類，幾乎都能用鹽焗的辦法保存起來。”

“原來如此。”肖穎點點頭：“濟城那邊也有鹽焗雞吃，不過不多。只有逢年過節才有人賣。”

袁博道：“那邊海鮮多，吃雞鴨鵝的人應該不多吧。”

“有，但不多。”肖穎聳聳肩：“靠山吃山，靠海吃海。濟城三面環海，不吃海吃啥？對了，等你去了那邊，記得給我帶幾十斤小蝦米和小魷魚來。”

“幾十斤？”袁博嘲笑問：“你要開店用么？”

肖穎壓低嗓音：“如果你能每一樣搞個一百來斤回來，我就拿去省城批發。內陸地區的海鮮貴，一斤賺個一塊錢，賺個幾百塊不在話下。”

袁博寵溺睨她一眼，反問：“想錢想瘋了嗎？幾百塊就得幾百斤，我能擰得動，火車上能擱得下？”